
A l’échelle mondiale, New York a le plus fort taux de syndicalisation (75%) de l’industrie hôtelière ; et les employés d’hôtel y ont le plus puissant syndicat ainsi que les meilleurs contrats. Ils bénéficient des salaires les plus élevés de ce secteur, d’excellents avantages sociaux, d’une forte sécurité d’emploi, de bonnes conditions de travail, et d’importants « droits de griefs ». Ils ont aussi un syndicat militant - leur propre organisation, gérée et financée non pas par de riches donateurs, mais par eux-mêmes - qui fait valoir vigoureusement ces droits. En conséquence, cette enclave d’île est l’un des seuls endroits sur terre où la plupart des travailleurs d’hôtellerie n’ont pas peur de l’ouvrir et de réclamer justice.